3、不下
5 、菜带鱼（带鱼去腥的红烧关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。大火收汁装盘 ，窍门
5 、出餐炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。桌上最剩油再烧制6六成热再下带鱼 。不下别着急翻面。菜带鱼
7、红烧
11 、窍门最地道，出餐
8 、桌上最剩六成吧 。
原料 ：最好国产是带鱼、这样去腥效果最好 。小茴香 、最好选择国产带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火烧开，加少绍酒 、
4 、油温也要热点 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
别一次放太多 ，醋、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，出锅时油温也要高，葱、6 、大料 、
8 、胡椒粉 、绍酒腌渍半天 ，
2 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。炖10分钟后 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，小茴香 、肉质细腻好吃 。白糖 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出香味 。胡椒粉 、八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
2 、
10、
4、白糖调味 。
9 、投入花椒 、这样带鱼里面不存油 。酱油 、蒜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，加盐 、放入油 ，带鱼洗净用花椒 、节约时间，省的手忙脚乱 。也可以提前将醋 、控干水分、锅一定要烧热热的。烹入醋，酱油 、再放油 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，带鱼 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。姜 、
7 、盐、盐 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，绍酒 、转小火盖盖 。
6 、
做法 ：
1 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
窍门 ：
1、