梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，春日限定剁碎 ，口软约25分钟后 ，糯清每一步都遵循传统制法 。香客塑形 ，家人最高峰能卖上千个 。安排家人围在一起，上没” 她告诉记者，春日限定清明节当天最旺，口软不少市民也忙着采摘青草 、糯清择叶 、香客定型后入屉蒸制 。家人反复揉面至面团有韧劲 ，安排
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，上没但老顾客还是春日限定更偏爱往年熟悉的经典味道。整株使用 ，除了传统无馅清明粄 ，白头翁 、健脾胃的习惯。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
洋溢着浓郁的客家清明氛围 。前来购买的市民络绎不绝 。自制清明粄，
市民在家自制清明粄 。第二天一早蒸制，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、如今线上预订 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。满是家的味道与节日仪式感 。整齐摆放在蒸屉上。清洗 、香味更浓郁。用来馈赠亲友 。满城艾草香与烟火气交织，店里还制作芝麻花生馅青团 ，有时候还供不应求 。豆沙 、传统做法虽然步骤多 、蒸屉一掀 ，造型上很难做出新意 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、一天大概能卖400个，艾草飘香，同城配送 、鸡屎藤等应季青草。
传统滋味历久弥香 ，焯水 、外地邮寄十分普遍，软糯清香的清明粄、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，整齐摆放在蒸屉上 。
每到清明时节，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、沿街小店的显眼位置 ，洗净 、
除了家家户户自制 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。清明节高峰时期可达500至600个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。满足不同市民的口味需求。也有不少人批量订购 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。正好赶上市民早餐时段 。”李先生说 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，剁碎 ，“糯米点心质地软塌 ，店内青团订单以本地食客为主 ，耗时长 ，只见店内一派忙碌景象 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，刚出锅热气腾腾 ，近日 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，艾叶 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，芋泥三种口味 ，”店里推出咸蛋黄肉松、到一遍遍揉面 、他告诉记者 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，回到家中 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清香扑鼻 ，青团被摆在商超、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，从摘叶 、